甲府の鳥もつ煮

甲府にいたころは、おそば屋さんに行くと食べていた鳥もつ煮。B-1グランプリで優勝してから、まだお蕎麦屋さんでは食べていないが、自宅で作ってみた。　スーパーではすべての材料が手軽に手に入るわけではないので、具は砂肝だけ。お蕎麦屋さんで食べていたものには、レバーと砂肝ときんかんが入っていて、小さいときはコリコリした食感の砂肝を食べると「これ、当たり」とうれしかったことを思い出した。「当たり」だけの鳥もつ煮なんだ（＾＾）　結構おいしかったので、また作ってみようっと。